Recetas para preparar té segunda parte

En esta oportunidad le ofrecemos más recetas para disfrutar del té en una forma original y novedosa. Todas las recetas tienen como inspiración e ingrediente principal a la hoja de Camelia Sinensis en sus distintas variedades.

• Té helado al estilo indio (Sheer Cha).
  Para prepararlo necesitamos un litro de agua mineral, dos cucharadas de té verde, dos tazas de leche, una cucharada de crema de leche, una pizca de sal, hojas de menta y rodajas de limón.
  Primero hervimos el agua y le agregamos las hojas de té y la leche. Se cuece durante cinco minutos y le agregamos la sal. Lo dejamos enfriar y lo colamos.
  Se sirve con la crema de leche y hielo. Lo decoramos con hojas de menta y rodajas de limón.
• Imperial británico.
  Necesitamos un litro de agua mineral, leche (opcional), azúcar, una cucharada de té Darjeeling, una cucharada de té English breakfast, una cucharada de té Earl Grey. Si no disponemos de estos tipos de té en hebras, porque no los encuentran o les resultan un poco caros, pueden utilizar la presentación en bolsitas utilizando en lugar de una cucharada de té una bolsita de té.
  Para su preparación vertemos el contenido de las bolsitas o el té en hebras en un bol y mezclamos los tres tipos de té negro para lograr un blend homogéneo.
  Hervimos en agua y agregamos la mezcla de tés, dejamos reposar de tres a cinco minutos, endulzamos a gusto y servimos. Lo podemos acompañar con leche.
  Esta receta se denomina así porque combina tres de las variedades de té más apreciadas del Reino Unido.
• Chai Masala.
  El Chai Masala se caracteriza por incluir una gran variedad de especias, entre ellas raíz de jengibre, granos de pimienta negra, semillas de anís, canela, etc.
  En este caso les ofrecemos una recta no tan especiada para que se animen a probarlo.
  Debemos disponer de un litro de agua, dos cucharadas de té negro Ceylan, una cucharada de cardamomo, dos cucharadas de canela, dos cucharaditas de clavos de olor y azúcar.
  Mezclamos en un bol el té negro y las especias, ponemos agua a hervir y le agregamos la mezcla de té y especias. Cuando comience a hervir lo tapamos y apagamos el fuego. Dejamos reposar cinco minutos y lo colamos y endulzamos. Dejamos reposar cinco minutos antes de servir.
• Te verde al estilo marroquí.
  Hervimos un litro agua con cuatro cucharadas de té verde. Dejamos reposar la infusión cinco minutos y la colamos. Colocamos tres cuatro hojas de menta en un vaso transparente. Endulzamos a gusto.
  El té es la bebida nacional en Marruecos. La ceremonia del té es una de las más arraigadas del país y no fue hasta el siglo XVII que los ingleses llevaron la bebida a Marruecos. Se puede preparar con cualquier tipo de té verde y es común endulzarlo mucho.
• Té persa
  Necesitamos un litro de agua, dos cucharadas o dos bolsitas de té negro, azucar, trozos de durazno y ron.
  Poner agua a hervir. Añadimos el agua hirviendo al té y dejamos reposar 5 minutos. Sacamos las bolsitas de té. Agregamos el azúcar en el té y dejamos que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.Preparamos vasos altos con trozos de durazno, gajos de naranja y un chorrito de ron. Cubrimos con cubitos de hielo. Añadimos el té.
• Té ruso.
  Para prepararlo necesitamos un litro de agua, dos cucharadas de té negro, cuatro cucharaditas de miel, una cucharadita de clavos de olor, una rama pequeña de canela, el jugo de un limón y el jugo de dos naranjas.
  Ponemos en una tetera un poco de agua caliente y cubrimos el fondo. Añadimos la canela, los clavos y la miel. Calentamos durante siete minutos. Añadimos el agua hirviendo y dejamos reposar cinco minutos. Agregamos los jugos de limón y naranja y mezclamos. Colamos y servimos inmediatamente en vasos.
• Té de jugo de naranja.
  Necesitamos un litro de agua, tres naranjas, media rama de canela, cuatro clavos y tres bolsitas o cucharadas de té.
  Colocamos los cuatro clavos en una naranja que esté bien limpia. Añadimos la naranja y la canela en rama al litro de agua y ponemos a hervir. Dejamos que repose durante 15 minutos. Colamos el agua, añadimos el té y dejamos reposar 5 minutos. Quitamos el té y cortamos la segunda naranja por la mitad. Apartamos una mitad y cortamos la otra mitad en trozos finos. Exprimimos la naranja restante. Colamos el jugo y lo añadimos al té. Poner 2 trozos de naranja en cada vaso y servir caliente. Endulzar a gusto.
• Té al limón especiado.
  Utilizamos un litro de agua, dos cucharadas o dos bolsitas de té Earl Grey, una cucharadita de clavo de olor, dos ramitas de canela, leche, el jugo de medio limón, y azúcar.
  Hervimos el agua con el té durante cinco minutos, apagamos el fuego y agregamos los clavos de olor. Colamos la infusión y le añadimos el jugo limón. Por ultimo le agregamos leche, ramitas de canela y azúcar a gusto.

Recetas con té.

La primavera está con nosotros y es una oportunidad para disfrutar de nuestra bebida favorita de otro modo. En esta ocasión vamos a brindarles recetas para preparar té de otra forma.

Les aconsejamos que para preparar estas recetas utilicen el té negro Ceylan, ya que es el que tiene el sabor más neutro dentro del té negro. En el mercado podemos encontrarlo en forma de hebras, y de distintas marcas. Para las recetas de té verde podemos utilizar cualquier variedad, recomendamos de igual forma la gunpowder que es de las disponibles la de mejor calidad.

v Infusión de té negro con menta: Para realizar el té negro con menta debemos preparar un té negro un poco más suave y agregarle hojas de menta. Luego añadimos azúcar.

v Té negro helado: necesitamos té negro y azúcar, preferiblemente morena, pero si no disponemos de ella podemos utilizar azúcar blanca.

Para realizarlo preparamos un té dos veces más fuerte de lo habitual y añadimos el azúcar deseado. Al servir llenamos vasos largos de té y hielo y le podemos agregar unas gotitas de limón.

v Té verde helado con limón: Hacer un té verde el doble de fuerte de lo habitual (dos cucharaditas por persona) y dejar en infusión tres minutos. En una jarra aparte, añadir azúcar, hielo y el jugo de medio limón por cada dos tazas. Una vez realizada la infusión, verter el té en la jarra preparada y agitar hasta la disolución de los hielos. En el momento de servir, llenar cada vaso con el té y hielo a partes iguales.

v Té verde helado con menta: Hacer un té verde el doble de fuerte de lo habitual (una cucharadita por persona) y dejar en infusión junto con hojas menta durante tres minutos. Si no disponemos de hojas de menta frescas podemos usar té de menta en bolsita.

En una jarra aparte, añadir azúcar a gusto y hielo. Una vez realizada la infusión, verter el té en la jarra preparada y agitar hasta la disolución de los hielos. En el momento de servir, llenar cada vaso con el té y hielo a partes iguales.

v Cítrico californiano: en una jarra colocamos cuatro cucharadas de té negro y hojas menta (o una bolsita de té de menta). Agregamos un litro de agua fría y dejamos reposar tres horas en la heladera.

Colamos la mezcla y le agregamos el jugo de un limón y medio litro de jugo de naranja. Añadimos rodajas de limón a gusto y lo dejamos reposar en la heladera. Para servir le agregamos azúcar.

Para obtener un toque diferente le podemos añadir 1 cucharadita de canela en polvo.

v Té de frutas: preparamos tres tazas de té verde de modo tradicional y luego lo mezclamos con el jugo de dos naranjas y una taza de jugo de anana. Al momento de servir endulzamos a gusto.

Los expertos aseguran que el té helado es mucho más sabroso si se lo prepara directamente frío, como es el caso del cítrico californiano, pero lo debemos colar antes de beberlo. Pero si lo preparamos del modo tradicional y luego lo enfriamos con hielo también es delicioso, recordando que al agregarle hielo le estamos agregando agua por lo que debemos preparar un té negro un poco más fuerte.

Les recomendamos que el té no este en la heladera más de un día porque pierde su sabor original.